Kernefunktionen af L-carnitin-råmaterialepulver (CAS 541-15-1) er som en "bærer" til fedtsyretransport. Inden for mitokondrierne af celler skal lang-kædede fedtsyrer kombineres med L-carnitin for at danne acylcarnitin, som derefter trænger ind i mitokondriemembranen for at komme ind i matrixen til -oxidation, hvilket i sidste ende genererer energi. I videnskabelig forskning kan mekanismerne for energimetabolisme-relaterede sygdomme (såsom fedme og diabetes) studeres ved at bestemme dets indhold eller simulere metaboliske veje, eller lægemiddelmolekyler, der påvirker stofskiftet, kan screenes.
Dette stof bruges hovedsageligt til kvalitativ analyse på laboratorieniveau-, der identificerer strukturen og renheden af L-carnitin i prøver ved hjælp af massespektrometri (MS) eller kernemagnetisk resonans (NMR). I farmakologiske forsøg kan det bruges som standard til at sammenligne forskellige behandlingsgruppers effekt på stofskiftet. Eksperimenter skal nøje overholde driftsprocedurerne: prøver skal opbevares forseglet og beskyttet mod lys ved 2 grader -8 grader for at undgå fugt eller oxidation; Vejnings- og klargøringsprocesser skal bruge en analytisk vægt og dedikerede opløsningsmidler for at forhindre krydskontaminering.